Nước cất là loại nước tinh khiết được loại bỏ hoàn toàn tạp chất, muối khoáng, vi khuẩn và các chất rắn hòa tan nhờ quá trình chưng cất. Đặc điểm của nước cất là trong suốt, không mùi, không vị, độ tinh khiết cao. Để có được nước cất thì chúng ta vẫn có thể tự làm tại nhà để giúp tiết kiệm và phù hợp nhu cầu cá nhân.
Những ưu điểm khi làm nước cất tại nhà
- Tiết kiệm chi phí so với việc mua chai nước cất đóng sẵn.
- Đảm bảo nguồn nước luôn có sẵn khi cần sử dụng.
- Chủ động kiểm soát chất lượng nước, yên tâm khi dùng.
- Hữu ích cho các mục đích cá nhân như làm đẹp, chăm sóc da, châm bình ắc quy.
- Quy trình đơn giản, dễ thực hiện.
Nguyên lý hoạt động của quá trình chưng cất
- Nước được đun sôi tạo ra hơi nước.
- Hơi nước bốc lên, gặp bề mặt lạnh sẽ ngưng tụ thành giọt nước.
- Các giọt nước tinh khiết được hứng lại trong một vật chứa riêng.
- Những tạp chất, muối khoáng, vi khuẩn không bay hơi được sẽ ở lại trong nồi.
Chuẩn bị những dụng cụ để làm nước cất tại nhà
- Nồi nấu có nắp thủy tinh hoặc kim loại.
- Bát hoặc cốc chịu nhiệt để hứng nước ngưng tụ.
- Nguồn nhiệt như bếp gas, bếp điện, bếp từ.
- Nước máy hoặc nước lọc làm nguyên liệu ban đầu.
- Đá lạnh hoặc túi đá để hỗ trợ quá trình ngưng tụ hơi nước.
Các bước thực hiện khi làm nước cất tại nhà
- Đổ nước máy hoặc nước lọc vào nồi, chiếm khoảng 1/2 dung tích nồi.
- Đặt bát chịu nhiệt nổi trong nồi, tránh để nước tràn vào.
- Úp ngược nắp nồi lại để tạo điều kiện hơi nước ngưng tụ.
- Đặt túi đá lạnh lên trên nắp nồi để tạo bề mặt lạnh.
- Đun sôi nước và quan sát hơi nước ngưng tụ chảy xuống bát hứng.
- Tiếp tục đun đến khi đủ lượng nước cất mong muốn.
- Lấy bát nước ra và bảo quản trong chai thủy tinh sạch.
Một số lưu ý khi làm nước cất tại nhà
- Không để bát hứng chạm vào đáy nồi để tránh bị nấu chín.
- Nắp nồi nên đặt ngược để giọt nước rơi trực tiếp vào bát.
- Thêm đá lạnh thường xuyên nếu cần để giữ bề mặt ngưng tụ mát.
- Dùng nước lọc ban đầu sẽ rút ngắn quá trình tinh khiết hóa.
- Bảo quản nước cất trong bình thủy tinh tối màu nếu dùng cho y tế hoặc làm đẹp.
Những hạn chế khi làm nước cất tại nhà
- Mất thời gian để đun sôi và chờ ngưng tụ.
- Sản lượng thu được không nhiều trong một lần.
- Nước cất có thể bị tái nhiễm khuẩn nếu bảo quản không đúng cách.
- Khó đạt độ tinh khiết tuyệt đối như thiết bị công nghiệp.
- Tốn nhiên liệu hoặc điện năng cho việc đun nấu.
Tự làm nước cất tại nhà là một phương pháp hữu ích giúp tiết kiệm và phù hợp cho các nhu cầu cơ bản. Với mục đích sử dụng cá nhân như chăm sóc da hoặc thí nghiệm đơn giản thì tự làm nước cất tại nhà hoàn toàn là lựa chọn hợp lý.
